Приготування м'яса може зайняти багато часу, особливо якщо ви хочете отримати ідеально просмажену та соковиту текстуру щоразу. Однак, існують деякі секрети, які допоможуть вам прискорити процес приготування м'яса та зробити його готовим швидше. У цій статті ми розглянемо кілька методів, які допоможуть скоротити час приготування м'яса до мінімального значення, зберігаючи смак і якість страви.
Перший секрет швидкого приготування м'яса полягає у його підготовці. Вирушайте в магазин, вже маючи конкретний план про те, яке м'ясо ви хочете приготувати, і вибирайте найбільш вдалий вигляд. Наприклад, відбивне або нарізане на шматочки м'ясо готується набагато швидше, ніж цільне, оскільки воно тонше і вимагає меншого часу для обсмажування чи запікання.
Другий секрет полягає у виборі правильного методу приготування м'яса. Наприклад, використання духовки або мікрохвильової печі може значно скоротити час приготування. Запікання або гасіння м'яса в духовці дозволить вам займатися іншими справами, поки готується страва. Також можна використовувати мультиварку або скороварку для приготування м'яса, що також допоможе заощадити час та отримати відмінний результат.
Нарешті, третій секрет швидкого приготування м'яса полягає у використанні спеціальних приправ та маринадів. Вони допоможуть м'ясу просочитися смаком та ароматом за меншу кількість часу, таким чином прискорюючи процес приготування. Деякі приправи, такі як суміш спецій або соуси, можуть прискорити процес маринування м'яса, що дозволить вам приготувати його ще швидше.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть якісне м'ясо. |
| 2 | Наріжте м'ясо на порційні шматки для швидкого приготування. |
| 3 | Підготуйте киплячу воду. |
| 4 | Додати воду в каструлю і нагріти на сильному вогні. |
| 5 | Покладіть нарізане м'ясо в киплячу воду. |
| 6 | Доведіть воду з м'ясом до кипіння та варіть на середньому вогні. |
| 7 | Контролюйте час варіння в залежності від виду та розміру м'яса: |
| – Куряче м'ясо – 20-30 хвилин. | |
| – Ялов'яче м'ясо (м'яке) – 1-2 години. | |
| – Ялов'яче м'ясо (жорстке) – 2-3 години. | |
| – свинина (м'яка) – 1-1,5 години | |
| – свинина (жорстка) – 2-2,5 години. | |
| 8 | Перевірте готовність м'яса всередині: проколи ножем – якщо сік чистий, м'ясо готове. |
| 9 | Вийміть м'ясо з каструлі та дайте йому відпочити перед подачею на стіл. |
Як можна швидко зварити тверде м'ясо?
Щоб м'ясо швидше приготувалося, не потрібно солити бульйон. Додайте сіль за 10 хвилин|мінути| до готовності м'яса. Також врахуйте, що м'ясо звариться набагато швидше, якщо ви опустите його в киплячу воду. Якщо ви не плануєте використовувати бульйон для супу, можете додати кілька столових ложок оцту. Збережена копія
Як пом'якшити тверде м'ясо?
Змішайте м'ясо з фруктовим пюре та залиште на 30 хвилин у холодильнику. Багато кулінарів підтверджують, що м'ясо стає м'якшим, якщо замочити його в червоному вині на 1 годину. Все завдяки виноградному соку у складі напою. Досвідчені кухарі використовують спринцювання, щоб розм'якшити тверде м'ясо. Збережена копія
Як зробити м'ясо м'яким під час приготування?
М'ясо вийде м'якше, якщо змастити його гірчицею і дати постояти 1,5-2 години. Можна використовувати сухий порошок чи готовий соус. Після витримування залишки маринаду потрібно просто видалити паперовим рушником. Гірчицю можна додати в процесі смаження або приготування гуляшу.